Bye Bye BadaB!
Après 10 années de brassage engagé, la brasserie BadaB arrive au terme de sa belle histoire.
Je souhaite remercier en particulier:
Alex de Mouans-Sartoux ( Fromage de chèvre “Le Sartoux”)
Odile de Saveurs Provençales et
Céline et Thierry de BIO à Mougins
Je remercie aussi le réseau Biocoop et notamment la Biocoop de Mouans-Sartoux (aujourd’hui à Mougins)
pour son soutien lors de mes premières années d’activités.
Je souhaite remercier en particulier:
Alex de Mouans-Sartoux ( Fromage de chèvre “Le Sartoux”)
Odile de Saveurs Provençales et
Céline et Thierry de BIO à Mougins
Je remercie aussi le réseau Biocoop et notamment la Biocoop de Mouans-Sartoux (aujourd’hui à Mougins)
pour son soutien lors de mes premières années d’activités.
Je n’oublie pas la Biocoop de Grasse et sa sympathique équipe.
Sur Mouans Sartoux , un grand merci à la Maison du Commerce Equitable et à la feue Epicerie Boomerang, autres lieux alternatifs qui m’ont accordé leur confiance.
Merci aux nombreux clients qui apprécient la bière BadaB et qui m’ont fait part de leur engouement pour ma production.
J’ai enfin une pensée particulièrement chaleureuse pour la Ville de Grasse, ses habitants et ses innombrables commerçants qui ont pris parti ou pas 😆 pour défendre une production réellement artisanale, locale, responsable et de qualité.
Première brasserie biologique
des Alpes-maritimes!
Installée à Grasse, à Saint-Mathieu en octobre 2014.
La brasserie BadaB etait une brasserie atypique et un peu folle…
Atypique parce qu’ici, la bière
se comptait en litres et non en
dizaines d’hectolitres.
Atypique aussi parce que le
travail etait entièrement
manuel, à contre-courant de la
robot-automatisation
croissante qui nous entoure.
Et folle, parce qu’installer une
brasserie à Saint-Mathieu sur
les hauteurs de Grasse amène
son lot d’heureuses aventures.
Mon travail etait animé par un esprit de cohérence et quelques idées fortes:
- Proposer un produit réellement Artisanal et Local.
- Publier l’origine précise de toutes les matières premières que j’utilise.
- Faire vivre une brasserie en misant sur la qualité.
- S’engager auprès des agriculteurs qui pratiquent une agriculture durable.
- S’inscrire dans une démarche de “progrès”.
- Ne faire aucune concession économique sur le choix et la provenance des matières premières. En clair, privilégier la proximité.
- Ne pas utiliser de houblons US (importé des Etats-Unis et très à la mode actuellement.)
- Au-dela du label “bio” je défends l’idée d’une vie responsable et d’une consommation « éveillée ».
